O traballo do Consello da Xuventude de Galicia artículase arredor das súas comisións de traballo. Ao longo do tempo, as comisións fóronse convertindo nunha ferramenta cada vez máis áxil e eficaz.
Os temas sobre os que traballa o Consello son:
- Asociacionismo e Participación.
- Cooperación ao Desenvolvemento.
- Educación para a Saúde.
- Emprego e Cultura.
- Internacional.
- Medio Ambiente.
- Muller e Igualdade.
- Política Social e Vivenda.
- Voluntariado e Ensino.
Estáse a estudar a creación dunha comisión específica para o tema da inmigración.